一、專業介紹
中餐烹飪專業是甘肅省理工中等專業學校的特色專業之一，專業師資力量雄厚，教學設備齊全、具有良好的實訓場所和豐富的校外實訓基地。課程設置特點鮮明，采用工作任務導向教學和項目式教學，通過學習，烹飪專業學生在職業素養、職業能力、職業技能、職業精神等方面都得到顯著提高。學生受益“一專多能”，取得“多能多證書”的收獲，能全面適應崗位變換的需要，深受到用人單位的好評。與北京、上海、武威等知名餐飲企業均有合作關系，畢業生主要面向國家旅游、餐飲、星級酒店等行業，從事中餐烹飪、中式雕刻等崗位的工作。
二、專業特色
1、本專業是我校的特色專業之一，專業始終明確并堅定“校企合作、工學結合、產學研結合”的思路，堅持專業發展與行業崗位需求緊密結合。辦學理念、課程設置、教材選用、課程內容等方面始終以烹飪崗位需求為指導，結合并貼近行業崗位對人才的技術需求，不斷改革與調整課程設置，引進“新知識、新工藝、新方法、新技術”，堅持以“就業為導向、能力為本位、服務為宗旨”的治學原則。本專業適應社會發展需要，培養具有豐富的烹飪中餐專業理論知識，較扎實的專業技能和綜合實踐能力的中級烹飪專業人士。
2.與行業知名企業實現校企合作，使學校、企業、社會培訓機構共同參與人才培養全過程，三方共同構建雙師結構的雙師型教學團隊，實現了職業專項技能培養與企業需求的無縫對接。
三、專業方向
1、中餐烹飪專門化方向
培養目標：培養與我國社會主義現代化建設要求相適應的德、智、體美全面發展，面向各級各類賓館飯店等餐飲行業，培養能從事中式烹飪等一線工作、具有公民基本素養和職業生涯發展基礎的中、初級烹飪應用型技能人才。
就業方向與前景：畢業生主要面向國家旅游、餐飲、星級酒店等行業，從事烹飪中餐、冷盆、切配、爐灶、排菜、中式雕刻等崗位的工作。
2、中西面點專門化方向
培養目標：培養與我國社會主義現代化建設要求相適應的德、智、體美全面發展，面向各級各類賓館飯店等餐飲行業，培養能從事中式面點、西式面點等一線工作、具有公民基本素養和職業生涯發展基礎的中、初級烹飪應用型技能人才。
就業方向與前景：畢業生主要面向國家旅游、餐飲、星級酒店等行業，從事烹飪中式面點、西式面點等崗位的工作。
四、師資隊伍
烹飪與營養系現有專兼職教師10人，其中高級講師2人，中級講師4人，助理講師4人。具有碩士學位教職工1人，學士學位教職工1人，本科學歷教職工5人。近年來在省、市各級技能大賽中，我系有4位教職工先后獲“優秀指導教師”榮譽稱號。
五、實訓條件
六、學生就業方向
1、中餐烹飪專門化方向
就業崗位：旅游、餐飲、星級酒店等行業，從事烹飪中餐、冷盆、切配、爐灶、排菜、中式雕刻等崗位的工作。
2、中西面點專門化方向
就業崗位：旅游、餐飲、星級酒店等行業，從事烹飪中式面點、西式面點等崗位的工作。
七、學生升學方向
學生可通過參加甘肅省對口升學考試、高職院校單獨招生考試、綜合評價等方式升入普通高等二本或高職院校相關專業學習。
八、競技風采
九、校企合作
1.在北京全聚德餐飲公司、上海紐絲黛理餐飲管理公司、當地有影響的餐飲企業如金海酒店、三和酒樓、等建立專業實習基地，為學生頂崗實習和就業提供場所與技術支持。
2.與北京全聚德餐飲公司等用人單位開展培訓及訂單培養，建立面向未來的互惠雙贏的合作機制。
